焼酎用4号

分離源：交雑株
分離者：武藤貴史・稲橋正明
分離・実用年：平成23年

性質・特徴
カプロン酸エチル高生産性：原料、製法により生産量は異なりますが、焼酎用2号に比べて2～8倍多く生成します。
高温下での発酵が良好：焼酎用2号酵母と同様、高温耐性及びクエン酸耐性の高い酵母です。

酵母価格（税込）※非会員は正会員価格の2割増しとなります。
賛助会員：43,200円　　正会員：54,000円

スラント ※ご希望の場合のみ。
受注生産となり，お申し込み受付から2週間程度での発送となります。 （荷送料無料）

拡大培養　※契約料金の他に以下の培養料金と荷送料が必要となります。
受注生産となりますので、ご希望発送日（ご希望到着日の１～2日前）の3週間前までにご注文ください。また、５本以上のご注文につきましては、ご希望発送日の1ヶ月前までにご注文ください。
★到着希望日2週間前以降のキャンセル及び変更はできませんのでご注意ください。
★有効期限は出荷後1週間以内ですので製造計画に合わせてお申込みください。凍結をさけ7℃以下で保存し、氷点下に保存しないようご注意ください。
★500ml単位での販売となり、1本で一次醪500Lまでの使用量です。

単独拡大培養料金（税込）※非会員は正会員価格の2割増しとなります。
1本：6,750円

荷送料（税込）
1本：1,485円、2本：1,815円、3本：2,145円、4本：2,530円、5本：2,860円、以降は1本増す毎に330円加算。

焼酎用2号

分離源：米焼酎もろみ
分離者：菅間誠之助
分離・実用年：昭和48年

性質・特徴
増殖力・発酵力が優れている：米製、甘藷製焼酎もろみから分離した多数の焼酎酵母中、最も増殖が旺盛で発酵速度が速い酵母です。
暖地醸造に適している：他の酵母よりも、比較的に高温に強い酵母で、焼酎もろみが高温になり易い暖地醸造にも適します。
以前のSH-4株で、アルコール収得量が良い酵母です

乾燥酵母使用による利点
1. 一次もろみ（酒母）廃止による合理化
2. 酵母の乾燥化による酵母の長期保存が可能となり、いつでも仕込が可能
3. 仕込み毎に純粋焼酎乾燥酵母を使用することにより、常に一定した品質の焼酎醸造が可能
4. 識別方法が確立しており、もろみ中の汚染チェックが容易であり、品質管理上便利

酵母価格（税込）※非会員は正会員価格の2割増しとなります。
5本セット：8,100円　　10本セット：16,200円　　20本セット：32,400円

荷送料（税込）
10本まで1,089円、30本まで1,485円、30本を超える場合は60本まで5本増す毎に77円加算。65本は2,079円、65本を超える場合は100本まで5本増す毎に77円加算。

焼酎用3号

分離源：麦焼酎麹
分離者：吉田　清
分離・実用年：昭和61年

性質・特徴
焼酎用麦麹より分離した高温耐性及びクエン酸耐性を備えた酵母です。特性が焼酎用２号酵母と同様に、増殖力、発酵力及びアルコール収得量等に優れ、暖地醸造にも適す焼酎用酵母で、特に麦焼酎の製造に適します。

酵母価格（税込）※非会員は正会員価格の2割増しとなります。
5本セット：8,100円　　10本セット：16,200円　　20本セット：32,400円

荷送料（税込）
10本まで1,089円、30本まで1,485円、30本を超える場合は60本まで5本増す毎に77円加算。65本は2,079円、65本を超える場合は100本まで5本増す毎に77円加算。