・日本醸造協会誌第119巻4号が発刊されました。
・掲載内容は、下記のとおりです。
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解説
＜巻頭随想＞
変わるもの、変わらないもの
中島田　豊
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醸造微生物の真のすみかとは　～ワイン酵母研究に基づく一考察～
渡辺大輔・橋本　渉

The True Habitats of Brewing Microorganisms: Based on Wine Yeast Research
Daisuke WATANABE, Wataru HASHIMOTO
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DX技術を活用したRTD商品開発アプリの開発およびその活用事例の紹介
滝沢　隆一

Development of RTD Product Development Software by Using DX Technology and Introduction of Examples of Utilization
Ryuuichi TAKIZAWA
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北海道の醤油について
澤田　明夫

About Soy Sauce in Hokkaido
Akio SAWADA
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令和5年における酒類の研究業績
編集部
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抜粋要旨　中国醸造雑誌『醸酒科技』2023年9期号（総351号）
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