日本醸造協会誌第110巻8号が発刊されました
・日本醸造協会誌第110巻8号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 酒と落語 玉置 尚徳 ………………………………………………………...
第110巻7号 協会だより
先月の”醸造協会だより”で飛鳥山の紫陽花の開花を取り上げましたが、この記事を書いている今が満開。そして丁度、夏至に当たります。夏至は、太陽の通り道、黄道の傾斜角が９０度で、６月２１日ごろ。北半球ではこの日が一年のうちで最も昼（日の出から日没...
醸造WEB講習・清酒編に新講座開講！！
ご自宅や会社等お好きな処でご都合のよい時間に、パソコン・スマホ・タブレットで講義を受講いただける醸造WEB講習に新講座が開講いたしました。「醸造学-清酒編-」です！ 醸造には学問的側面が少なからずあります。清酒製造の現場におられて、「改めて...
日本醸造協会誌第110巻7号が発刊されました
・日本醸造協会誌第110巻7号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 日本ワインの黎明期に期待して ...
2015年 国際酒文化・科学技術研討会開催のお知らせ
日本醸造学会、独立行政法人 酒類総合研究所、中国酒業協会（旧中国醸酒工業協会）、及び、江南大学の主催による国際酒文化・科学技術研討会は、これまで中国の成都、無錫、杭州、咸陽北京、及び、日本の東京において開催され、国内外の醸造の関係者、専門家...