日本醸造協会誌第116巻8号が発刊されました
・日本醸造協会誌第116巻8号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞リンゴ酵母と人のふれあい赤田 倫治 ………………………...
新 醸造WEB講習 杜氏萬流 公開開始のお知らせ
「原料ポテンシャルを最大限に発揮するには」「蔵の個性とは」「していること、していないこと」etc. あくまでも基本に忠実に。その上で積み重ね理解を深めた経験と知識、確固たる哲学によって醸される銘酒。総勢7名の杜氏に「理想とする酒質と、それを...
日本醸造協会誌第116巻7号が発刊されました
・日本醸造協会誌第116巻7号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞みその多様性と世界市場磯部 賢治……………………………………...
第116巻7号 協会だより
第116巻7号 協会だよりはこちらから（PDF）
令和3年度日本醸造学会大会_一般講演申込（講演要旨送付）締切日延長のお知らせ
かねてより醸造協会誌上や当会HP等にてご案内を差し上げておりますとおり、日本醸造学会では本年度も日本醸造学会大会のオンライン開催準備を鋭意進めております。 本日を一般講演申込（および講演要旨送付）の締切日としておりました。しかし例年...