『ボルドー酒チャレンジ2021』開催案内
酒ソムリエ協会(以下SSA)は世界各地でSSAが開催している「酒チャレンジ」の一環として、9月26日にワイン生産地の中心であるフランス・ボルドー地域にて『ボルドー酒チャレンジ2021』を開催します。 ボルドー酒チャレンジは当該地域の...
第116巻4号 協会だより
第116巻4号 協会だよりはこちらから（PDF）
日本醸造協会誌第116巻4号が発刊されました
・日本醸造協会誌第116巻4号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞食品が私たちの体に語りかけること山﨑 正夫………………………...
新・酵母のはなし「⑥酵母細胞の寿命（経時寿命）」
日本醸造協会の主な事業は、醸造用酵母の開発と製造・販売です。それでは、酵母とは、どのような生き物なのでしょうか。このコラムでは、近年の研究で明らかになった酵母の特徴について、できるだけわかりやすく解説しました。どの項目も、酵母の研究者にとっ...
きょうかい酢酸菌 No.6の販売の中止について
平成27年より販売しております「きょうかい酢酸菌」につきましては、諸般の事情により令和3年5月31日をもって販売を中止することとなりました。ご使用の皆様には大変ご迷惑をおかけしますが、なにとぞご理解を賜りますようお願い申し上げます。 ...