第112回 清酒製造技術セミナーの開催について
今回は、「清酒製造への焼酎麹の利用」「ニーズに応じた酒造り」「清酒の品質安定・向上を目指す製造技術」をテーマとした10講演です。受講方法は、赤煉瓦酒造工場にお越しいただいての講師と対面での受講とLIVE配信による受講をご選択いただ...
令和6年度 醸造技能者表彰 表彰規程・推薦書はこちらからダウンロードできます
令和6年度 醸造技能者表彰関係書類は下記リンクよりダウンロードできます。 表彰規程のダウンロード（PDF） 推薦書のダウンロード（word）
第119巻1号 協会だより
第119巻1号 協会だよりはこちらから（PDF）
日本醸造協会誌第119巻1号が発刊されました
・日本醸造協会誌第119巻1号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞各地の酒類製造場を訪ねて岩田 知子…………………………………...
「第28回 杜氏セミナー」の開催について
毎年恒例の杜氏セミナーを今年度も開催いたします。講義はオンライン動画配信、個別相談・きき酒は赤煉瓦酒造工場で行います。例年同様、自醸酒分析・官能評価も行いますので、全国新酒鑑評会等に向けて是非当セミナーを活用ください！ プログラ...