2011年度、日本ブドウ・ワイン学会（ＡＳＥＶ　ＪＡＰＡＮ）が11月19日、長野県塩尻市のホテル中村屋で開催されました。長野県での開催は初めてにもかかわらず、最近の国産ワインへの全国的な関心の高まりからか、150名近い参加がありました。講演...

　９月２１日に東京で第３５回酒米懇談会が開催され、その講演の中で「酒かすに秘められた驚きの健康効果」と題する講演が、ヤエガキ醗酵技研(株) 渡辺敏郎氏からあり、最近、テレビで放映されたとのことでした。その効果の主役は、”プロファイバー”と命...

清酒の復権に関して、１０月１８日に開催されました第５１回日本醸友会シンポジウムの特別講演で東京農業大学、小泉武夫先生の「国酒・日本酒を愛でる－今こそこの酒で日本を立て直せ－」の中で大変気になる話題から講演が始まりました。それは、世界第一位に...