きょうかい酵母®1801号の割引価格制度終了のお知らせ
1801号酵母につきましては、同一年度内に1801号に加えてその他の契約酵母（清酒用赤色酵母を除く）をご契約の場合、1801号の価格を10,000円割引くこととしてまいりましたが、令和6年3月をもって当該割引を終了することといたしました。ご...
日本醸造協会誌第119巻3号が発刊されました
・日本醸造協会誌第119巻3号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞継往開来大辻節子…………………………………………………………...
第119巻3号 協会だより
第119巻3号 協会だよりはこちらから（PDF）
第109回 清酒経営セミナーの開催について
今回は、「世界の酒類・発酵食品の中のSAKE －目指す酒質－」「未来に紡ぐ日本酒 ― 今求められている酒質と酒蔵経営 ―」「地球の未来を守る清酒製造」をテーマとした10講演です。受講方法は、赤煉瓦酒造工場（国重要文化財・旧醸造試験...
【速報】2024年第11回国際酒文化・科学技術研討会開催のお知らせ
日本醸造学会、公益財団法人日本醸造協会、独立行政法人酒類総合研究所、中国酒業協会及び江南大学の主催による国際酒文化・科学技術研討会は、これまで中国及び日本の各地で開催されてきました。各大会では、中国、日本及びその他の世界各地から酒類に関...