公益財団法人日本醸造協会は、独立行政法人酒類総合研究所と日本盛株式会社が育種したカプロン酸エチル高生産老香前駆体低生産性酵母Ka8を「きょうかい酵母 Ⓡ清酒用Ka8」として販売を開始します。 スラントのみでのご提供となり、拡大培養は承ってお...

年末年始の拡大培養酵母・アンプル酵母の受注につきましてはご注文が集中し、ご希望の出荷・納期にそえない場合がございますので、下記のとおりご発注いただけますようご協力の程宜しくお願い申し上げます。 ■拡大培養酵母について 年内最終発送日：令和...

1801号酵母につきましては、同一年度内に1801号に加えてその他の契約酵母（清酒用赤色酵母を除く）をご契約の場合、1801号の価格を10,000円割引くこととしてまいりましたが、令和6年3月をもって当該割引を終了することといたしました。ご...

公益財団法人日本醸造協会は，独立行政法人酒類総合研究所と日本盛株式会社が育種した吟醸酒用老香前駆体低生産性酵母Ka8の試験販売を行います。 本酵母は，老香の主成分であるDMTSの前駆体DMTS-P1の生成が少なく、かつ、カプロン酸エチルを高...