・日本醸造協会誌第108巻1号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞日本酒の需要拡大に向けて 篠原　成行 ……………………………………...

去る平成24年11月2日（金）に第1回きょうかい酵母・市販清酒勉強会を開催いたしました。当勉強会はきょうかい酵母をお使いいただいております全国の酒蔵様を対象にしたものです。今回は、1801号酵母をテーマにきき酒や酵母Q&Aを設け、多...

・日本醸造協会誌第107巻12号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞今こそ熟年パワーの見せどころ 土屋　義信 ……………………………...

・日本醸造協会誌第107巻11号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞日杜連設立50周年の歩み 菅原　敬夫 …………………………………...

醸造WEB講習に新たに食酢編を追加・開講いたしました。 これから食酢造りを志す方、また食酢に関する知識をまとめて学びたい方におすすめの食酢製造の基礎知識や歴史の講義に加え、様々な原料・製法より造られる食酢（米酢・穀物酢・果実酢・壺酢等）を取...