醸造WEB講習・吟醸と吟醸酵母 PartⅡ開講のお知らせ
醸造WEB講習・吟醸と吟醸酵母 PartⅡを開講いたしました！総勢20名の講師陣による、徹底的に吟醸造りに焦点を当てた講座です。 受講可能期間は300日間。約10ヶ月間、じっくりご利用いただけます。また、受講開始日程もお選びいただける...
その他
日本醸造協会誌第110巻10号が発刊されました
・日本醸造協会誌第110巻10号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 麹菌を極めし先達の志を受け継ぐ 丸山 潤一 ………………………...
きょうかい酢酸菌の販売を開始いたしました
この度、幾たびの試験醸造を行い、試験結果において良好であった酢酸菌を「きょうかい酢酸菌№6」として販売することとなりました。 酢酸菌は、Acetobacter、Gluconobacter、Gluconoacetobacter に属し、以下に...
日本醸造協会誌第110巻9号が発刊されました
・日本醸造協会誌第110巻9号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 日本酒で紡ぐ、世界の食卓 手島 麻記子 ………………………………...
醸造WEB講習「最新 清酒の貯蔵・出荷管理」を開講！！
ご自宅や会社等お好きな処でご都合のよい時間に、パソコン・スマホ・タブレットで講義を受講いただける醸造WEB講習に新講座が開講いたしました。「最新 清酒の貯蔵・出荷管理」です！ 「清酒は貯蔵、熟成を経てはじめて清酒本来の香味となるものであり、...