第34回 実践唎酒セミナー・清酒編の開催について
唎酒は，酒類の製造場や販売場において，商品開発，製造管理，お客様への対応などに必要な能力です。本セミナーは，唎酒の理論を学ぶとともに，実習を通じてきき酒能力を高めることができます。講義はオンライン動画配信，実習は赤煉瓦酒造工場で行います。事...
セミナー・WEB講習
第114回 清酒製造技術セミナーの開催について
今回は，「こだわりの酒質設計と製造技術」「清酒の品質安定・向上を目指す最新技術」をテーマとした9講演です。講師の皆様と対面形式、きき酒と情報交換会への参加ご希望の方は「会場参加型」（受講料：44,000円（税込））を、ご出張時間...
第29回 杜氏セミナーの開催について
毎年恒例の杜氏セミナーを今年度も開催いたします。講義はオンライン動画配信、個別相談・きき酒は赤煉瓦酒造工場で行います。今年度は多くの個別相談を受けられるように追加の個別相談の時間を設けました。例年同様、自醸酒分析・官能評価も行いますので、...
第113回 清酒製造技術セミナーの開催について
今回は、「清酒の品質安定・向上を目指す製造技術」「特徴ある清酒製造とその酒質」「連続金賞受賞蔵のこだわりの酒質設計と製造技術」をテーマとした10講演です。受講方法は、赤煉瓦酒造工場にお越しいただいての講師と対面での受講とLIVE配...
令和6年度 ビールセミナーの開催について
本年も昨年に引き続き「ビールセミナー」をオンライン動画配信にて開催いたします。今回は、＜発酵と貯酒＞＜ビールろ過＞に関する最新の基本技術、今注目のクラフトビールメーカーの取り組みと商品開発などからピックアップした6講演です。開催会期中お好き...