・日本醸造協会誌第106巻12号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞“納豆”の国際化に向けて　　　　　　　　　　　　   　　　　　...

・日本醸造協会誌第106巻11号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞醤油は発酵の総合芸術　　　　　　　　　　　　   　　　　　　　...

平成24年3月28・29日　杜氏セミナー開催決定。 詳細は追って発表します。

・日本醸造協会誌第106巻10号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 解説 　＜巻頭随想＞カビ臭が清酒から根絶される日を願って 岩　田　　　 博　 　酵母のかたち：定量的解析からわかること What C...

日本醸造協会醸造技能者表彰規程 技能者表彰規程が一部改定（平成23年1月1日より実施）となりました。 下記より改訂版規程及び推薦書フォーマット等をダウンロードできます。ぜひご利用ください。 　　　<<　ダウンロ...