きょうかい酵母1801号による醸造管理と市販清酒についての勉強会を開催いたします。 　福島県ハイテクプラザ・鈴木先生のご講演「カプロン酸エチル高生産性酵母使用時の「酒質を安定させる造りと製成酒の管理」」、参加者皆様からのご質問にお答えるす...

例年9月に開催しております清酒・焼酎製造技術セミナーの開催概要が決定いたしました！ 本セミナーは今年で10周年を迎えます。記念すべき節目の年にふさわしいものを！と会内での活発な企画会議を経た結果、ボリューム満点のセミナーとなりました。甑起こ...

・日本醸造協会誌第108巻6号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞小学生の心を掴んだものは 細田　康 ………………………………………...

第8回　国際酒文化学術研討会（5月14日のＨＰでご案内しました）の開催スケジュール等概要が全て決定いたしましたのでお知らせいたします。詳細は下記（PDF）をご覧ください。 第8回　国際酒文化学術検討会の開催概要はこちらから

醤油編に新講座「醤油製造技術PartⅡ」を追加いたしました。現場の醤油造りにご活用いただきたい充実の内容と自負しております。下記ページよりぜひ詳細をご確認ください。 醸造WEB講習　醤油編・醤油製造技術PartⅡの詳細・お申込はこちらから ...