本年のきき酒セミナー開催概要が決定いたしました。清酒のタイプごとの香味や淡麗・濃醇、甘辛、酸味等様々な角度から学ぶことができる本セミナーは蔵にお勤めの方は言うまでもなく、酒類販売や飲食店に携わる方にもおすすめです。 セミナーは講義と実習で構...

本年も女性のための日本酒セミナーの開催が決定いたしました。 健康・美容、食事との組み合わせ、サーブ・おもてなし、から、広報や新商品開発、さらに蔵での貯蔵・出荷管理についてとまさに幅広い視点で日本酒を学んでいただけます。 「女性の視点」がいろ...

・日本醸造協会誌第109巻2号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞研究はこれから 小熊　哲哉 …………………………………………………...

例年4月に開催しております「清酒製造技術セミナー」は本年、開催第100回を迎えます。これを記念いたしまして第100回のセミナーは記念講演会とし、通常のセミナーとは趣を変えて開催することが決定いたしました。多様な講演者の方々にお話いただきなが...

・日本醸造協会誌第109巻1号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞和食の無形文化遺産登録によせて 石川　雄章 ……………………………...