ご自宅や会社等お好きな処でご都合のよい時間に、パソコン・スマホ・タブレットで講義を受講いただける醸造WEB講習に新講座が開講いたしました。「醸造学-清酒編-」です！ 醸造には学問的側面が少なからずあります。清酒製造の現場におられて、「改めて...

・日本醸造協会誌第110巻7号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 日本ワインの黎明期に期待して　　　　　　　　　　　　　　　　　　...

日本醸造学会、独立行政法人 酒類総合研究所、中国酒業協会（旧中国醸酒工業協会）、及び、江南大学の主催による国際酒文化・科学技術研討会は、これまで中国の成都、無錫、杭州、咸陽北京、及び、日本の東京において開催され、国内外の醸造の関係者、専門家...

・日本醸造協会誌第110巻6号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 極味は脳の中にある 宇都宮　仁 …………………………………………...

・日本醸造協会誌第110巻5号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 機能性を有する発酵食品の展望について 佐伯　秀郎 …………………...