その他

その他

きょうかい酢酸菌の販売を開始いたしました

この度、幾たびの試験醸造を行い、試験結果において良好であった酢酸菌を「きょうかい酢酸菌№6」として販売することとなりました。 酢酸菌は、Acetobacter、Gluconobacter、Gluconoacetobacter に属し、以下に...

日本醸造協会誌第110巻9号が発刊されました

・日本醸造協会誌第110巻9号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 <巻頭随想> 日本酒で紡ぐ、世界の食卓 手島 麻記子 ………………………………...

醸造WEB講習「最新 清酒の貯蔵・出荷管理」を開講!!

ご自宅や会社等お好きな処でご都合のよい時間に、パソコン・スマホ・タブレットで講義を受講いただける醸造WEB講習に新講座が開講いたしました。「最新 清酒の貯蔵・出荷管理」です! 「清酒は貯蔵、熟成を経てはじめて清酒本来の香味となるものであり、...

資料 KArg1901「お酒の分析値からみた特徴と比較」をアップしました

KArg1901は平成26年5月に頒布を開始し、昨年度多くの酒造場で使用して頂きました。造りの季節を終え、KArg1901を使用した酒母及びもろみ経過、使用した感想などのアンケート調査を実施しました。また、KArg1901並びにK1801を...

日本醸造協会誌第110巻8号が発刊されました

・日本醸造協会誌第110巻8号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 <巻頭随想> 酒と落語 玉置 尚徳 ………………………………………………………...