令和3年4月12日現在、当会主催セミナーの開催・中止につきましては、下記（PDF）のとおり予定しております。諸般の都合により変更等があった際には改めてホームページ等にてお知らせいたします。 セミナー開催予定・中止のお知らせ　令和3年...

日本醸造協会の主な事業は、醸造用酵母の開発と製造・販売です。それでは、酵母とは、どのような生き物なのでしょうか。このコラムでは、近年の研究で明らかになった酵母の特徴について、できるだけわかりやすく解説しました。どの項目も、酵母の研究者にとっ...

新・醸造WEB講習　清酒編「清酒製造入門」を開始いたします。 本講習は、蔵で初めて働く人や酒造りに興味のある方を対象に酒造の基礎知識を習得していただくことを目的としております。3月1日から6月30日までは新人応援として通常よりもお安く受講で...