・日本醸造協会誌第117巻12号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞ 食品・料理への要求と食品素材の改良 阿久澤さゆり………...

・日本醸造協会誌第117巻11号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞「味変」清酒のすすめ 竹川　薫……………………………………...

・日本醸造協会誌第117巻9号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞岩手と言えば米倉　裕一…………………………………………………...

・日本醸造協会誌第117巻10号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞鑑評会とグルコース 上東　治彦 …………………………………...

・日本醸造協会誌第117巻8号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞D-アミノ酸についての留書吉村　徹…………………………………...