・日本醸造協会誌第111巻9号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 食品の味と味覚 阿部　啓子 ………………………………………………...

・日本醸造協会誌第111巻8号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 清酒の情報を海外へ分かりやすく 後藤　奈美 …………………………...

・日本醸造協会誌第111巻7号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ コンタミ微生物が造る日本酒の味 金桶　光起 …………………………...

・日本醸造協会誌第111巻6号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 地域の風土に潜む醸しの力、癒しの力を引き出す試み 塚田　勝之 …...

・日本醸造協会誌第111巻5号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 日本酒製造と食品添加物 高橋　仁一 ……………………………………...