・日本醸造協会誌第116巻4号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞食品が私たちの体に語りかけること山﨑　正夫………………………...

・日本醸造協会誌第116巻3号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞酵母細胞内のふるまいを観る木村　洋子………………………………...

・日本醸造協会誌第116巻2号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞私の食品学研究山田耕路…………………………………………………...

・日本醸造協会誌第116巻1号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞日本酒学 (Sakeology) の挑戦 ―日本酒の魅力を世...

・日本醸造協会誌第115巻12号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞「日本酒」のユネスコ無形文化遺産登録北本　勝ひこ……………...