夏至（げし）は、２４節気の第１０。１年で最も昼が長く、今年は６月２１日。夏至には冬瓜（とうが・とうがん）を食べる習慣があるようですが、冬瓜は、夏バテ防止・熱さまし・利尿効果などがあり夏にぴったりな食物。ところで、気象庁によると、今夏はペルー...

沖縄・奄美はすでに梅雨入りし、南九州もそろそろでしょうか。5月20日に全国新酒鑑評会の結果が発表されましたが、皆様のお蔵のお酒は如何でしたか。5月号に紹介しました醸造協会杜氏セミナー出品酒70点のカプロン酸エチルとグルコースの平均値、8.0...

飛鳥山の”ソメイヨシノ”は終わりましたが、ヤエザクラ、シダレザクラなどまだ楽しめます。今年の東京は、開花宣言後、低温や風雨のため花見にやや盛り上りを欠きましたが、今は、モクレン、コブシ、ヤマブキ続いてツツジなど色とりどり。 酒造りも一段落し...

4月、卯月。辞典に「卯の花の咲く月の意とも、稲の種を植える　植月(うつき)の意ともいう。」とあり、夏の季語 。本酒造年度の　酒造りはまだ続きますが、いかがでしたでしょうか?　昨年より酒米の溶け具合はよかったとの声が多かったようですが、同じ品...