第109巻7号 協会だより
夏至（げし）は、２４節気の第１０。１年で最も昼が長く、今年は６月２１日。夏至には冬瓜（とうが・とうがん）を食べる習慣があるようですが、冬瓜は、夏バテ防止・熱さまし・利尿効果などがあり夏にぴったりな食物。ところで、気象庁によると、今夏はペルー...
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第6回 日本醸造学会 若手の会シンポジウムのご案内
日本醸造学会 若手の会は、平成26年10月8日 (水) 日本醸造学会大会終了後～9日(木) 12時00分迄（予定）、「第6回若手の会シンポジウム」を開催いたします。 シンポジウム参加事前登録やポスター発表の申込受け付けも開始しております。皆...
日本醸造協会誌第109巻8号が発刊されました
・日本醸造協会誌第109巻8号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 進化を続ける日本酒 家村 芳次 …………………………………………...
日本醸造協会誌第109巻7号が発刊されました
・日本醸造協会誌第109巻7号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ お酒に関わる遺伝子型と適性飲酒 福田 和郎 …………………………...
第109巻6号 協会だより
沖縄・奄美はすでに梅雨入りし、南九州もそろそろでしょうか。5月20日に全国新酒鑑評会の結果が発表されましたが、皆様のお蔵のお酒は如何でしたか。5月号に紹介しました醸造協会杜氏セミナー出品酒70点のカプロン酸エチルとグルコースの平均値、8.0...