日本醸造協会誌第109巻8号が発刊されました
・日本醸造協会誌第109巻8号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 進化を続ける日本酒 家村 芳次 …………………………………………...
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日本醸造協会誌第109巻7号が発刊されました
・日本醸造協会誌第109巻7号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ お酒に関わる遺伝子型と適性飲酒 福田 和郎 …………………………...
第109巻6号 協会だより
沖縄・奄美はすでに梅雨入りし、南九州もそろそろでしょうか。5月20日に全国新酒鑑評会の結果が発表されましたが、皆様のお蔵のお酒は如何でしたか。5月号に紹介しました醸造協会杜氏セミナー出品酒70点のカプロン酸エチルとグルコースの平均値、8.0...
日本醸造協会誌第109巻6号が発刊されました
・日本醸造協会誌第109巻6号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 秋田の清酒のブランド化を目指して 髙橋 仁 …………………………...
第109巻5号 協会だより
飛鳥山の”ソメイヨシノ”は終わりましたが、ヤエザクラ、シダレザクラなどまだ楽しめます。今年の東京は、開花宣言後、低温や風雨のため花見にやや盛り上りを欠きましたが、今は、モクレン、コブシ、ヤマブキ続いてツツジなど色とりどり。 酒造りも一段落し...