2015年 国際酒文化・科学技術研討会開催のお知らせ
日本醸造学会、独立行政法人 酒類総合研究所、中国酒業協会（旧中国醸酒工業協会）、及び、江南大学の主催による国際酒文化・科学技術研討会は、これまで中国の成都、無錫、杭州、咸陽北京、及び、日本の東京において開催され、国内外の醸造の関係者、専門家...
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第110巻6号 協会だより
昨年の今頃も沖縄はす でに梅雨入りしていまし たが、今年の飛鳥山公園 の紫陽花は、櫻と同様、 多少開花が早いようで部分的に咲き始めています（下スナップ）。日本各地では、そろそろ田植えが終了し、早植えの地域では、既に青々と育っている光景が目に...
日本醸造協会誌第110巻6号が発刊されました
・日本醸造協会誌第110巻6号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 極味は脳の中にある 宇都宮 仁 …………………………………………...
第110巻5号 協会だより
緋寒桜に始まり、ソメイヨシノ、ヤマザクラ、花びらが淡いグリーンの御衣黃櫻、枝垂れ櫻、八重の櫻などなどたのしませくれた飛鳥山公園の櫻も昨日の風雨ですっかり散ってしまいました。「和食」文 化の保護・継承 国民会議のメールマガジンに「古来「桜」が...
日本醸造協会誌第110巻5号が発刊されました
・日本醸造協会誌第110巻5号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 機能性を有する発酵食品の展望について 佐伯 秀郎 …………………...