日本醸造協会誌第111巻7号が発刊されました
・日本醸造協会誌第111巻7号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ コンタミ微生物が造る日本酒の味 金桶 光起 …………………………...
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平成28年度日本醸造協会技術賞授賞者決定
去る6月27日に平成28年度日本醸造協会技術賞授賞選考委員会が開催され、下記の方々への授賞が決定いたしました。授賞式および受賞講演は平成28年10月19日の日本醸造学会大会にて行います。 1. 水蒸気蒸留装置及び重量法を組み合わせたアルコー...
第111巻6号 協会だより
第111巻6号 協会だよりはこちらから（PDF）
日本醸造協会誌第111巻6号が発刊されました
・日本醸造協会誌第111巻6号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 地域の風土に潜む醸しの力、癒しの力を引き出す試み 塚田 勝之 …...