第116巻8号 協会だより
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日本醸造協会誌第116巻8号が発刊されました
・日本醸造協会誌第116巻8号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞リンゴ酵母と人のふれあい赤田 倫治 ………………………...
新 醸造WEB講習 杜氏萬流 公開開始のお知らせ
「原料ポテンシャルを最大限に発揮するには」「蔵の個性とは」「していること、していないこと」etc. あくまでも基本に忠実に。その上で積み重ね理解を深めた経験と知識、確固たる哲学によって醸される銘酒。総勢7名の杜氏に「理想とする酒質と、それを...
日本醸造協会誌第116巻7号が発刊されました
・日本醸造協会誌第116巻7号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞みその多様性と世界市場磯部 賢治……………………………………...
第116巻7号 協会だより
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