新・酵母のはなし「⑧いろいろな酵母－酵母の種はどうやって決めるのか？－」
日本醸造協会の主な事業は、醸造用酵母の開発と製造・販売です。それでは、酵母とは、どのような生き物なのでしょうか。このコラムでは、近年の研究で明らかになった酵母の特徴について、できるだけわかりやすく解説しました。どの項目も、酵母の研究者にとっ...
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秋田県職員（総合食品研究センター研究員）の募集（令和4年採用）
秋田県では秋田県総合食品研究センター研究員を募集いたします。詳細は下記よりご確認ください。詳細はこちら（PDF）
群馬県職員（産業技術センター研究員・食品化学分野）の募集について
群馬県県立産業技術センター研究員の公募を行っております。詳細は下記群馬県ホームページよりご確認願います。 群馬県ホームページ公募情報はこちらから
第116巻6号 協会だより
第116巻6号 協会だよりはこちらから（PDF）
日本醸造協会誌第116巻6号が発刊されました
・日本醸造協会誌第116巻6号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞坂口謹一郎先生の紹興酒の甕大西 康夫………………………………...