この度、ワイン醸造に携わる人々の実務に直ちに役立つべく『ワイン醸造技術』を刊行しました。ブドウ栽培やワイン醸造の各工程に関する記述はもちろん、唎酒、関連諸法規、記帳義務等、関係者が理解しておくべき項目を網羅した充実の一冊となりました。 ...

毎年恒例の杜氏セミナーを今年度も開催いたします。 新型コロナウイルス感染症の影響を考慮し、講義はオンライン動画配信にて行います。なお、誠に申し訳ございませんが、個別相談・きき酒は中止とさせていただきます。 自醸酒分析・官能評価...