醸造WEB講習「特別割引」のお知らせ
昨年大変好評でした醸造WEB講習「清酒製造入門」「ワイン醸造入門」・新人応援特別割引（申込期間：令和7年4月1日（火）～7月31日（木））を本年も実施いたします。本年は、清酒・ワインに加え「焼酎・泡盛」「醤油・味噌」「食酢」の基礎・入門編に...
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改訂BCOJビール分析法（2025年増補改訂）発売開始のお知らせ
売り切れとなっておりました『BCOJビール分析法』(ビール酒造組合国際技術委員会編)の増補改訂版が完成しました。2013年刊行の前版の内容が見直され、GC/MSを用いた分析法の追加などが行われました。 前版はCD-ROMでの販売で...
第26回酵素応用シンポジウムのご案内
日 時 ： 2025年6月13日（金）12:30～17:30場 所 ： 天野エンザイム株式会社 慈善堂ホール（愛知県北名古屋市九之坪西城屋敷51番地）交 通 ： 名鉄犬山線「西春駅」東口から徒歩10分（名鉄名古屋駅から14分）参加費 ：...
醸造用水の分析方法等の変更のご案内
本会では、醸造用水として備えるべき条件の確認を目的とした醸造用水の分析を行っています。この度、令和７年４月から一部の分析方法を見直し、イオンクロマトグラフ法による分析を実施します。これに伴い、送付いただく試料の量を少なくするとともに、新た...
日本醸造協会誌第120巻3号が発刊されました
・日本醸造協会誌第120巻3号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞GI東京島酒で、島から東京へ、東京から世界へ小宮山 善友……...