3月27～30日東京大学本郷キャンパスで総会、受賞講演などが、駒場キャンパスで一般講演とシンポジウムが開催されました。 本会からも数名が参加し、最新の研究成果にふれて参りました。

各地でそれぞれ吟醸酒の持寄り研究会や鑑評会が開かれ、今年のお酒の出来映えを研究し合っています。 本会の役職員も、お声のかかった所に伺い、杜氏さん方が丹誠込めて醸したお酒をきかせていただきました。昨年と同様、今年も「原料米がよく溶けた」ようで...

7月開催予定のワインセミナー、調味食品セミナーの企画会議が開催されました。 両セミナーとも、現在講師各氏と細部について詰めている段階です。 ワインセミナーでは、今年も講師各氏を囲みワインをきく会も開かれます。 調味食品セミナーでは、今年も...

長らく販売を停止しておりました「ビールの基本技術」ですが、3版改訂版の編集が完了し、販売を再開いたしました。ご予約いただいておりました方や、探しておられた方には大変ご迷惑をおかけいたしました。ご購入のお申し込みは当ホームページ・書籍の販売ペ...

独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構生物系特定産業技術研究支援センターでは、農林水産研究基本計画に即して農林水産業、食品産業、醸造業等の向上に資する画期的な生物系特定産業技術の開発を促進することを目的として、民間における実用化段階の試...