新商品 清酒唎酒訓練セットについて
当会で開催している実践唎酒セミナーの試料を「当セミナー以外でも使用したい」という、皆様からのご要望にお応えし、「アルコール度数の順位」・「日本酒度の順位」・「甘味の識別」・「酸味の識別」・「味の濃淡・甘辛の識別」の試料を清酒唎酒訓練セット...
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令和5年度 ビールセミナーの開催について
本年も昨年に引き続き「ビールセミナー」をオンライン動画配信にて開催いたします。今回は，＜仕込＞＜ビール酵母＞に関する最新の基本技術と今注目のクラフトビールメーカーの取り組みと商品開発についてをピックアップした6 講演です。開催会期中お好きな...
第111回 清酒製造技術セミナーの開催について
今回は，「出品酒製造技術及び酒質の個性化・高品質化につなげる独自の取り組み」「低アルコール清酒製造方法の最前線」「清酒製造に活かす最新の設備と技術研究」をテーマとした10 講演です。受講方法は，赤煉瓦酒造工場にお越しいただいての講...
日本醸造協会誌第118巻7号が発刊されました
・日本醸造協会誌第118巻7号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞「田んぼの地カラ」三大栄養素を生み出す時代へ小笠原 渉………...
『ルクセンブルク酒チャレンジ2023』開催案内
プレスリリースより抜粋 日本酒の教育・普及活動を手がける酒ソムリエ協会（以下SSA、本部：英国ロンドン)は、ルクセンブルクGLOBAL LINK SARL社と共催で、国際酒品評会「ルクセンブルク酒チャレンジ2023」を開催いたします。 ...