「食総研は宝の山（第1回）」より (24.2.6 開催)
２月６日バイオインダストリー協会(JBA)主宰セミナー“未来へのバイオ技術”勉強会 月例会「食総研は宝の山（第1回）」が東京で開催されました。初めに、「食の科学技術－頭で食べ、より健康に」と題して、林 清氏 (食品総合研究所 所長)が、４０...
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日本醸造協会誌第107巻3号が発刊されました。
・日本醸造協会誌第107巻3号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞お酒造りは複雑系発酵で 高橋 康次郎 ……………………………………...
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第98回 経営セミナー開催決定・参加申込受付中！
第98回 経営セミナーの開催が決定しました。 開催日時は平成24年5月8日（火）・9日（水）です。お申し込み受付中です。 本年の経営セミナーは「売れない」と言われて久しい酒類市場をどう捉え、どう売るか、を軸に2日間開催いたします。皆様のご参...
2月、如月
２月、如月（きさらぎ）、寒さの中にも暖かさの感じられる時節。皆様の多くは吟釀仕込み最盛期。しかし、２月４日は節分、その前日が初午と季節の上では春の声が聞こえてきます。初午は、その年の豊作祈願が原型で、それに稲荷信仰が結びついたもので、平成２...