ご氏名をお願いします
小林 弘明（こばやし ひろあき）
ご所属
越銘醸株式会社・仕込全般
代表商品
「山城屋」（やましろや）
思い出の醸造物を教えてください
ぬか漬け
その理由を教えてください
漬け始めて生酛の序盤と同じ香りがしたのが興味深かったです。用途は違いますが同じ乳酸発酵だなと思い、勉強になりました。
思い出の写真
はじめて生酛を仕込んだ時、手酛（てもと）という作業があるのですが、あまりの冷たさに蔵人全員で悶絶した思い出が懐かしいです。
ご略歴
2004年 西酒造株式会社 入社（2012年退社）
2012年 越銘醸株式会社 入社～現在
趣味
蕎麦屋巡り＆散歩
ご紹介者・福田様からのメッセージ
押忍！！
小林さんの大根踊りが大好きです。また、早川さんと三人で酒の会やりましょうね。
福田様へメッセージを！
私は福田さんの少林寺拳法の型の披露を楽しみにしていますね。
はい、早川さんと酒の会をやりましょう！
告知などがあればお願いします！
弊社銘柄「山城屋（やましろや）」をリニューアルしました。
よりフレッシュな酒質をお楽しみいただけます。
HPリンク
今後の抱負や今後へ期待すること
料理の旨味を何倍も引き出すお酒を目指し一層精進して参ります。