ご氏名をお願いします
池下 雄介（いけした ゆうすけ）
ご所属
合同会社蝦夷ノ富士醸造 代表
代表商品
米糀熟成 蝦夷ノ富士しょうゆ
米糀熟成 蝦夷ノ富士ぽん酢
蝦夷ノ富士 米こうじ
思い出の醸造物を一品教えてください
『 蝦夷ノ富士 米こうじ 』
その理由は
地元農家の方々や諸先輩方のお力をいただき、やっと製造にこぎつけた「米こうじ」。麹室がこうじの香りで満たされたとき、とても懐かしく嬉しかったことを鮮明に覚えています。
基本に忠実に、これからも良いものを作り続けていければと思います。
ご略歴
1985年北海道長沼町生まれ
立命館大学経営学部を卒業後、スポーツアパレルメーカーにて勤務。
その後、東京農業大学醸造学部に社会人入学経たのち「有限会社池下本店」に入社。製造全般の責任者として従事したのち、2016年4月退社。その後、蝦夷ノ富士醸造を創業。現在に至る。
趣味
つり、キャンプ
ご紹介者・南様からのメッセージ
池下さん
醸造に携わる者として醸すものは異なりますが
これからもよろしくお願いいたします。
南様へメッセージを！
小林酒造さんの醸造に対する姿勢に、いつも勉強させていただいております。
今後ともよろしくお願いいたします。
今後の抱負や今後へ期待すること
謙虚に誠実に基本を学び続けながら、新たな挑戦を続けたい。