野村　明志（のむら　あけし）

青豆しょうゆ

にしん大根（熟れ寿司、麹漬け）

子供の頃は全く食べることができませんでしたが、何故か美味くてやめられません。

「醤油」という、これ以上変化させようがないような完成されたものから、斬新な商品を開発し、ご当地メニュー「醤油カツ丼」をひっさげ、世界醤油カツ丼機構総長として、まちづくりという分野にまで活躍の場を広げている野村さん。

今後もますますのご活躍を期待しています！

いち早く蔵元杜氏として活躍されるなど、業界の常識にとらわれない酒造りにチャレンジされる姿に私もたくさん学ばせて頂いています。

これからも先輩醸造家の泉さんの新しい仕掛けを楽しみにしています。今後もどうぞ色々とご指導ください。