ご氏名をお願いします
山田 謹一（やまだ きんいち）
現在のご所属などは？
株式会社 若菜 代表取締役
御社代表商品
得月楼 みりん奈良漬
得月楼 守口漬
思い出の醸造物 or 好きな醸造物 or 最近はまっている醸造物などを一品教えてください
醤油糀
その理由やその醸造物にまつわるエピソードをぜひ！
弊社の塩糀開発の関連商品として醤油糀がうまれました。取引先の要望もふまえ商品化しましたが、息の長い商品に育てていきたいと考えています。
ご紹介者・野村様からのメッセージ
お互い次世代を考えていく年齢になりましたね。まだもう一花咲かせたい気持ちですが……無理かなぁ？
野村様へメッセージを！
次世代へのバトンタッチは簡単にはいきませんね。まだこれからやりたいことがありそうです。断捨離をしながら。
最後に今後の抱負や期待することを教えて下さい！
漬物業は、消費者の高齢化にともない低迷していますが、弊社では若い消費者層にあった商品レパートリーを増やしていきます。また、伝統的な漬物も大事にしたいと考えています。