ご氏名をお願いします
菅原 大樹 (すがわら ひろき)
ご所属
株式会社男山本店 専務取締役
代表商品
「蒼天伝 特別純米酒」
思い出の醸造物を教えてください
「蒼天伝 大吟醸」
その理由を教えてください
このお酒は、私が二十歳になった後初めて飲んだ自社のお酒です。
当時の私は日本酒にそこまで良いイメージがなかったのですが、実家から成人祝いということで送られたものなので、飲まなければと思い友人を2〜3人呼んで飲みました。
いざ飲み始めてみるととても美味しく、30分ほどで720mlの瓶が空いてしまったのです。自分の家で作ったお酒を友人が「美味い！」と言ってくれたことが、当時震災をきっかけに家業を継ごうかと考え始めていた自分を後押ししてくれたという思い出があります。
思い出の写真
2018年は日仏友好160周年の年でした。そんな年にジャポニスム2018という企画の中で私たち男山本店とパリの歴史あるレストラン、ルカ・カルトン様のコラボレーションが実現。内容は日本酒と合う専用メニューを作成し、ペアリングさせるというものでした。ペアリングの検討をする際、当時のシェフ、ジュリアン・デュマ氏は私たちのバックグラウンドなど一切説明していないのに、「このお酒(蒼天伝 特別純米)に合わせる料理は鰹でいこうと思う」とおっしゃったのです。正直驚きました。私たちの蔵がある気仙沼は生鮮鰹の水揚げ全国一位を誇り、蒼天伝自体もまた、鰹を意識して設計した酒質のお酒でしたから。
シェフのインスピレーションの凄さに感動すると同時に、私たちがお酒によって正しく気仙沼のことを伝えられていたという喜びが大きく、思い出に残っています。この写真はルカ・カルトンで食事をさせていただいた際に撮ったものです。
ご略歴
1991年10月5日生まれ 気仙沼市出身
北海道大学法学部卒
大学卒業後、大手飲食チェーンでの勤務やニューヨーク・パリへの短期留学を経て、2017年12月より正式に株式会社男山本店での勤務開始。
2021年1月に同社専務取締役に就任し、現在の主な業務は商品企画・国内外での営業。
趣味
バスケットボール・ミュージカル鑑賞
ご紹介者・鈴木様からのメッセージ
菅原さんとは、酒類総合研究所の醸造研修にて出会いました。同じ班となり、約三週間という短い期間でしたが、一緒にお酒造りについて真剣に学び、考え、動き、飲んだ日々は今でもよい思い出です。醪や麹の確認など、だれよりも早く確認されており、見習う部分が多いなと実感しておりました(><)
若い力で一緒に日本酒業界を盛り上げていきましょう！
鈴木様へメッセージを！
鈴木さん、お久しぶりです！醸造研修、懐かしいですね。研修自体がすごく充実してましたし、常に論理的に物事を考えて的確な判断をされる鈴木さんには私も大きく刺激を受けました。
また、研修が終わった後、私が静岡に遊びに行った際にご案内してくださり、一緒にお酒を飲んだことも良い思い出です。
次は私が気仙沼をご案内します！また会いましょう！
HPリンク
今後の抱負や今後へ期待すること
蔵元であることへの私のモチベーションは、お酒を飲んでくださったお客様に「美味しい」と言っていただくことです。それが私の原点であり、目指すところでもあります。そのために美味しいお酒を造っていくことは前提として、お酒を美味しく飲める機会やシーンを提案するのもこれからの酒蔵の役割だと思っています。
日本酒の伝統は守りつつ囚われず、多くの方がお酒を楽しめる提案をしていきたいです。