平 井 孝 浩

株式会社平孝酒造　代表取締役

「新関」・「日高見」

２４年前に、ある飲食店で飲んだ天狗舞の全国新酒鑑評会金賞受賞酒

当時、宮城県の蔵元が全国新酒鑑評会に出品するお酒は南部流の突き破精麹による、淡麗で綺麗なお酒でした。また、現在の様に山田錦を原料に使用している蔵が少なく、地元米による大吟醸の醸造が一般的でした。その様な時代の中で、あのお酒の迫力と存在感には本当に驚かされました。

昭和６０年　東北学院大学　経済学部経済学科卒業

昭和６０年　国分（株）入社

昭和６２年　家業（株）平孝商店入社

酒を醸し鮨を愛でる事

宮城県酒造組合で技術委員長を務める株式会社平孝酒造の平井社長。宮城県の技術を代表する蔵元さんです。震災で大きな被害を受け、万全な状態でないにもかかわらず、モットーの「魚に合う日高見」の品質を保ち続けるのは頭が下がります。これからも宜しくお願いします。

宮城県産業技術総合センターの橋本先生には、弊社が目的とする酒造りを熟知して頂き、酒造りの的確な技術サポートはもとより、蔵人の社員教育に至る事までご面倒を頂き、常日頃から大変感謝しております。また、ご自愛頂き今後共ご指導を賜りますようお願い申し上げます。

「魚でやるなら日高見だっちゃ！」の追求と日本酒と鮨の相性を全国に広める事。