ご氏名をお願いします
安井 利晴（やすい としはる）
現在のご所属
安井酒造場 次期5代目蔵元杜氏
代表商品
清酒 初桜
思い出の醸造物などを一品教えてください
初桜 純米吟醸 山田吟次郎
その理由は
平成26年酒造年度に誕生した「山田吟次郎」
当初は吟吹雪100％での仕込みを計画しておりましたが、山田錦も扱ってみたいとの強い気持ちが有り、ならば両方を使用してみようと決心しました。
麹を山田錦、掛米を吟吹雪、わかりやすく親しんでもらいたいとの想いで名前を「山田吟次郎｣と名付け、次年度には山田錦100％を使用した「山田百恵」も誕生しました。
お写真
昨年、東京福生市の石川酒造様のお声掛けで30年振りのOB会の一枚。
亡き会長を偲びながら、活躍されている皆さんとの交流が心に残ります。
ご略歴
昭和60年 東京都福生市 石川酒造入社
昭和63年 滋賀県湖南市 北島酒造 入社
平成 9年 蔵元杜氏となる
平成24年 日本酒造杜氏称号認定
現在に至る
ご趣味
メダカの飼育・繁殖
ご紹介者・畑様からのメッセージ
いつもお世話になっております。
滋賀県での蔵元杜氏の先駆者で、早くから自分で酒造りをされ尊敬しています。これからも宜しくお願いいたします。
畑様へメッセージを！
畑くんには、いつも的確なアドバイスを頂き、頼れる存在で感謝しています。酒造りや経営に関し、合理的な方法で常にチャレンジする姿を手本にしております。今後共、家族共々よろしくお願いします。
最後に今後の抱負や期待することを教えて下さい！
近い将来、5代目と6代目が一緒に酒造り出来る様、益々力が入る思いです。
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