ご氏名をお願いします

塩川　博史（しおかわ　ひろふみ）

ご所属

塩川酒造株式会社　専務取締役

代表商品

願人

Cowboy Yamahai

思い出の醸造物 or 好きな醸造物 or 最近はまっている醸造物を教えてください

願人　山廃純米吟醸原酒　越淡麗

その理由は

弊社の代表銘柄というのもありますが、初めて携わった山廃の酒母というのが一番の理由です。

酒母立て後の初めての櫂入れがものすごく大変で、筋トレと言っても過言ではないくらい。年々腕が逞しくなっていっている気がします。

ご略歴

東京農業大学応用生物科学部醸造科学科　卒業

籠屋(有)秋元商店　入社

４年半勤務後、実家である塩川酒造株式会社に入社し現在に至る

趣味

バレーボール

ご紹介者・竹田様からのメッセージ

塩川さんお久しぶりです。まだ変態な酒を造ってますか？今年は酒の陣もなかったので会える機会がありませんでしたが、落ち着いたらまた飲みましょうねー。

竹田様へメッセージを！

新潟県内でも上越と下越ではなかなかに距離があるから、そうそう会うことが出来ないけれど、また新潟組で会う機会を作って楽しく飲みましょう！

告知したいこと（商品やイベントのPRなど）を何でもご記入下さい

現在の弊社のテーマである米を削らないお酒も宜しくお願いいたします。

「のぱ」精米歩合90％

「生酛系　古代」古代米100％使用　精米歩合100％

リンク

公式HP：https://www.shiokawa.biz/

今後の抱負や今後へ期待すること

どんどんと精米技術があがっている現在ですが、弊社では米を削らずに、米が本来持つうま味を生かした酒質設計をテーマとし酒造りに励んでおります。