ご氏名をお願いします
向井 久仁子(むかい くにこ)
ご所属
向井酒造株式会社 製造責任者(杜氏)
商品写真
思い出の醸造物 or 好きな醸造物 or 最近はまっている醸造物を教えてください
親父が造った、純米吟醸生原酒、常温熟成12年もの。
京の春山田純米吟醸と純米吟醸ええにょぼ。
その理由は
大学から帰り、夏に蔵を掃除していたら、奥の方に眠っていたお酒。
見たら、S60 ええにょぼ 生原酒と書いてあり、なんで常温で置いてあるのか蔵人の人にたずねたところ、ずっと冷蔵室にあってじゃまだから出したとのこと。
当時、生酒は絶対要冷蔵だと大学で学んできたばかりで、焦り、勝手に出してはダメと注意するために1本封を開けたところ、あまりのうまさに、大騒ぎしてしまいました。
いまも、あの時のお酒の味は忘れられません。
思い出の写真
東京農大に入り、大恩師 竹田正久教授にお出会いできたから、お酒造りに興味がわき、また仕込む楽しさ、米と水だけの日本酒がアイデア次第で、味の幅が大きく広がることを教えていただきました!!
先生大好きです!!
ご略歴
平成10年 東京農業大学卒業後 神亀酒造へ修行に行かせて頂くことが決まっていたのですが、家の事情でやむなく実家に帰り、蔵人として、向井酒造に就職。
趣味
老後の楽しみに、テレビの録画したのを編集すること。
美味しいお酒と、美味しい料理をみんなでわいわい飲んで食べること。
ご紹介者・荘司様からのメッセージ
向井、元気にやってるかぁ~!
またみんなで集まりたいね~!
荘司様へメッセージを!
荘司くん!
相変わらず元気だどー!
みんなで集まりたすぎるし、また仕事でも一緒にまわりたいよー!
今年は研究室飲み会参加したい絶対!!
告知
漁師町、舟屋の町伊根町へ是非遊びにお越しください!
今後の抱負や今後へ期待すること
親父のあの、うますぎた純米生原酒、12年常温熟成を私も成功させたい。
弟が社長になりいろいろ相談しながら、面白い向井酒造を作って行きたいです。