ご氏名をお願いします

古澤　昌子（ふるさわ　まさこ）

ご所属

古澤醸造合名会社・代表社員

代表商品

『八重桜』

思い出の醸造物を教えてください

宮崎県日南市大堂津の醤油

大堂津には醤油蔵が３蔵あります。港で上がった新鮮な魚にワサビたっぷりの醤油をつけて、お湯割りで飲む。アラで酒盗を造り、又、一杯。

その理由を教えてください

４０年ほど前までは焼酎の他に醤油や味噌などを醸していました。蔵の中に住まいがあった為、いつも何かが醸されていました。動き回る蔵人と、醸す風景が思い出で、今は自分もその風景の一部になっています。

ご略歴

昭和４１年１１月２８日生まれ
昭和５９年３月　宮崎県立日南高等学校　卒業
昭和６３年３月　東京農業大学　短期醸造科　卒
平成元年４月　古澤醸造合名会社　入社
平成１９年１０月　代表社員　就任

ご紹介者・宮田様からのメッセージ

古澤醸造とは非常に距離が近く同じ大学出身でとても頼りになる先輩です。
業界の様々な情報にも詳しいのでこれからもご指導のほどをよろしくお願いします。

宮田様へメッセージを！

地域で活躍する若手です。地元も含めてますます盛り上げてくださることを期待しています。

告知したいこと

今年（令和５年）で創業１３２年目を迎えます。代替わりして１５年。「黄金千貫」を使った「八重桜」、「ジョイホワイト」を使った「ひとり歩き」に加えて様々な品種の甘藷や造りにチャレンジしています。
３月には「ハマコマチ」を使った「yaezakuraワイン酵母仕込焼酎」、５月には「こないしん」を使った「夏焼酎八重桜」を蔵出しいたします。

HPリンク

http://www.nichinan-yaezakura.jp