醸造物の成分　24,200円（税込）

内容

本格的、特異的な味、匂い、色等を探求するデータベースとして唯一の書。複雑な醸造物の成分を迅速に探れる。

A4判・541頁・上製本・価格　22,000円＋税

目次

清酒編
本格焼酎編
みりん編
ビール編
ワイン編
ウイスキー編
ブランデー編
ラム・ジン・ウォッカ編
味噌編
しょう油編
食酢編