BCOJ微生物分析法　2,750円（税込）

内容

ビール醸造場で微生物管理するための基本的な考え方、分析法を記載。

A4判・158頁・価格　2,500円＋税

目次

1 ビール醸造微生物学
2 微生物学的手法
3 酵母の取り扱い法
4 麦汁、ビール中の汚染微生物の検出法
5 水中の汚染微生物の検出法
6 大麦、麦芽中の汚染微生物の検出法
7 新しい微生物検査技術
8 培地