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令和6年度 日本醸造協会技術賞 受賞候補者ご推薦のお願い

日本醸造協会では、醸造に関する技術的進歩に貢献した方に対して、日本醸造協会技術賞を差上げることにしております。 なお、受賞候補者は原則として日本醸造協会会員、日本醸造学会会員としております。 つきましては、受賞にふさわしいと思われる...

令和6年度 日本醸造学会賞(功績賞・奨励賞)受賞候補者ご推薦のお願い

日本醸造学会では、日本醸造学会員及び(公財)日本醸造協会員の中から、醸造学の発展、醸造に関する研究者・技術者の育成や指導、あるいは醸造に関する著作等に対して特に功績のあった方(功績賞)、ならびに醸造に関する研究や技術開発に優れた業績をあげ...

日本醸造協会誌第119巻2号が発刊されました

・日本醸造協会誌第119巻2号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説<巻頭随想>豆味噌と名古屋めし 雑感中村 光一郎………………………………...

第119巻2号 協会だより

第119巻2号 協会だよりはこちらから(PDF)

第112回 清酒製造技術セミナーの開催について

今回は、「清酒製造への焼酎麹の利用」「ニーズに応じた酒造り」「清酒の品質安定・向上を目指す製造技術」をテーマとした10講演です。受講方法は、赤煉瓦酒造工場にお越しいただいての講師と対面での受講とLIVE配信による受講をご選択いただ...