日本醸造協会誌第115巻12号が発刊されました
・日本醸造協会誌第115巻12号が発刊されました。・掲載内容は、下記のとおりです。………………………………………………………………………………………………………… 解説＜巻頭随想＞「日本酒」のユネスコ無形文化遺産登録北本 勝ひこ……………...
2020-12
第115巻12号 協会だより
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新・酵母のはなし「②接合型変換」を公開いたしました
日本醸造協会の主な事業は、醸造用酵母の開発と製造・販売です。それでは、酵母とは、どのような生き物なのでしょうか。このコラムでは、近年の研究で明らかになった酵母の特徴について、できるだけわかりやすく解説しました。どの項目も、酵母の研究者にとっ...
メールマガジン配信開始のお知らせ
令和3年1月より、きょうかい酵母®に関する情報やQ&A、各種セミナー・WEB講習、書籍、醸造用資材、醸造用水の分析、日本醸造学会大会のお知らせなどを発信していく「公益財団法人日本醸造協会 メールマガジン」の配信を開始します。 登録...