きょうかい酢酸菌の販売を開始いたしました
この度、幾たびの試験醸造を行い、試験結果において良好であった酢酸菌を「きょうかい酢酸菌№6」として販売することとなりました。 酢酸菌は、Acetobacter、Gluconobacter、Gluconoacetobacter に属し、以下に...
2015-09
第110巻9号 協会だより
先月の「醸造協会だより」で７月に入ってもなかなかセミの声が聞こえず、サイレントスプリングならぬサイレントサマーではと心配したことを書きましたが、東京では、ニイニイ、アブラ、ミンミン、ツクツクが時間帯の違いはあるものの、賑やかに鳴いています。...
日本醸造協会誌第110巻9号が発刊されました
・日本醸造協会誌第110巻9号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞ 日本酒で紡ぐ、世界の食卓 手島 麻記子 ………………………………...
醸造WEB講習「最新 清酒の貯蔵・出荷管理」を開講！！
ご自宅や会社等お好きな処でご都合のよい時間に、パソコン・スマホ・タブレットで講義を受講いただける醸造WEB講習に新講座が開講いたしました。「最新 清酒の貯蔵・出荷管理」です！ 「清酒は貯蔵、熟成を経てはじめて清酒本来の香味となるものであり、...