例年4月に開催しております「清酒製造技術セミナー」は本年、開催第100回を迎えます。これを記念いたしまして第100回のセミナーは記念講演会とし、通常のセミナーとは趣を変えて開催することが決定いたしました。多様な講演者の方々にお話いただきなが...

・日本醸造協会誌第109巻1号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞和食の無形文化遺産登録によせて 石川　雄章 ……………………………...