・日本醸造協会誌第108巻7号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞煎り酒と玉酒 柳原　一成 …………………………………………………...

秋田県総合食品研究センターでは研究員を募集します。詳細は下記よりご確認ください。 秋田県総合食品研究センター研究員の募集　詳細はこちらから（PDF）

先般ご案内のとおり、延期されておりました第８回国際酒文化学術研討会が、今秋の９月２３日～２６日期間、中国の長沙にて開催される運びとなりました。 今回のシンポジウムのテーマは「酒文化の伝統とイノベーション」、「伝統の酒、科学技術の酒」、「酒類...

　きょうかい酵母1801号による醸造管理と市販清酒についての勉強会を開催いたします。 　福島県ハイテクプラザ・鈴木先生のご講演「カプロン酸エチル高生産性酵母使用時の「酒質を安定させる造りと製成酒の管理」」、参加者皆様からのご質問にお答えるす...

例年9月に開催しております清酒・焼酎製造技術セミナーの開催概要が決定いたしました！ 本セミナーは今年で10周年を迎えます。記念すべき節目の年にふさわしいものを！と会内での活発な企画会議を経た結果、ボリューム満点のセミナーとなりました。甑起こ...